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🍰 Glace au vinaigre balsamique aux abricots

257 kcal · 30 min · 4 portions

Glace au vinaigre balsamique aux abricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les oeufs. Utilisez les blancs pour autre chose.
  2. 2. Portez la crème à ébullition dans une casserole.
  3. 3. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre pendant environ 5 minutes au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  4. 4. Portez environ 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole.
  5. 5. Placez le bol contenant les jaunes d'oeufs au-dessus de l'eau chaude (bain-marie).
  6. 6. Fouettez encore le mélange de jaunes d'oeufs pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
  7. 7. Versez la crème chaude lentement dans le mélange de jaunes d'oeufs en remuant constamment.
  8. 8. Retirez le bol du bain-marie.
  9. 9. Laissez le mélange refroidir un peu en remuant de temps en temps.
  10. 10. Incorporez la crème fraîche.
  11. 11. Assaisonnez le mélange avec du vinaigre balsamique.
  12. 12. Versez le mélange balsamique dans un moule à cake tapissé de film alimentaire.
  13. 13. Laissez le parfait durcir au moins 6 heures ou toute la nuit au congélateur.
  14. 14. Lavez les abricots.
  15. 15. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
  16. 16. Coupez les abricots en quartiers.
  17. 17. Portez les abricots à ébullition dans une casserole avec le jus de pomme et le sucre vanillé.
  18. 18. Faites cuire les abricots à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  19. 19. Laissez les abricots refroidir.
  20. 20. Démoulez le parfait au balsamique.
  21. 21. Retirez le film.
  22. 22. Coupez le parfait en tranches.
  23. 23. Servez le garni avec les abricots.

Nutrition par portion