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🍽️ Filet de porc au glaçage balsamique avec risotto crémeux aux pistaches

479 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc au glaçage balsamique avec risotto crémeux aux pistaches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de porc sous l'eau froide et séchez-le complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez la viande en médaillons d'environ 5 centimètres d'épaisseur.
  3. 3. Mélangez le vinaigre balsamique et le miel dans un bol.
  4. 4. Placez les morceaux de viande dans la marinade et laissez-les mariner.
  5. 5. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  6. 6. Gardez la bouillon au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  7. 7. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  8. 8. Coupez l'échalote en deux, pelez-la et coupez-la en petits dés.
  9. 9. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole séparée à feu moyen.
  10. 10. Ajoutez les dés d'échalote et l'ail haché dans l'huile chaude.
  11. 11. Faites revenir les légumes pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  12. 12. Ajoutez le riz dans la casserole et faites-le toaster légèrement pendant 1 à 2 minutes.
  13. 13. Assurez-vous que le riz adhère légèrement au fond de la casserole.
  14. 14. Déglacez le riz avec le vin blanc.
  15. 15. Laissez l'alcool s'évaporer complètement.
  16. 16. Ajoutez une louche de bouillon chaud, de sorte que le riz soit légèrement recouvert.
  17. 17. Mélangez le riz.
  18. 18. Laissez cuire le risotto pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
  19. 19. Ajoutez progressivement plus de bouillon pour que le riz reste toujours légèrement recouvert.
  20. 20. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  21. 21. Sortez les morceaux de viande de la marinade.
  22. 22. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
  23. 23. Faites revenir les médaillons dans l'huile chaude pendant environ 4 minutes.
  24. 24. Déglacez la viande avec le reste de la marinade.
  25. 25. Coupez le feu.
  26. 26. Laissez reposer la viande couverte pendant environ 5 minutes.
  27. 27. Écalez les pistaches.
  28. 28. Hachez grossièrement les pistaches.
  29. 29. Ajoutez les pistaches aux 5 dernières minutes de cuisson du risotto.
  30. 30. Mélangez la crème fraîche dans le risotto cuit.
  31. 31. Assaisonnez le risotto selon votre goût.
  32. 32. Servez le risotto accompagné du filet au balsamique.
  33. 33. Servez le plat et bon appétit !

Nutrition par portion