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🍰 Rouleau de meringue croustillant à la crème de pêche

144 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleau de meringue croustillant à la crème de pêche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe ton four à 180 degrés chaleur haut/bas. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. 2. Ajoute une pincée de sel dans les blancs d'œufs et fouette-les au mixeur. Ajoute le sucre lentement et continue de fouetter la masse pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et brillante. Frotte un peu de la masse entre tes doigts pour vérifier si le sucre s'est complètement dissous. Si tu ne sens plus de cristaux, la masse est prête.
  3. 3. Incorpose délicatement la fécule et une cuillère à café d'extrait de vanille dans la masse de meringue. Ver la masse dans une poche à douille équipée d'une douille à trous. Dresse la masse en bandes sur la plaque préparée, de manière à former un motif rectangulaire.
  4. 4. Fais cuire la meringue dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Réduis ensuite la température du four à 140 degrés chaleur haut/bas et fais cuire encore 15 minutes. Ouvre brièvement la porte du four entre-temps pour permettre à l'humidité de s'échapper.
  5. 5. Mélange le quark brièvement jusqu'à ce qu'il soit crémeux avec le sucre en poudre et une cuillère à café d'extrait de vanille. Ajoute la crème et fouette la crème fermement avec le San-apart.
  6. 6. Retourne la plaque de meringue cuite sur un torchon propre. Étale la crème au quark uniformément dessus. Coupe les pêches en quartiers et dispose-les sur la crème. Roule le rouleau de meringue à l'aide du torchon. Place-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  7. 7. Fais fondre la couverture au micro-ondes ou au bain-marie. Ver la chocolat fondu dans une poche à douille ou un sac de congélation. Décore le rouleau refroidi avec. Saupoudre de cacao le rouleau avant de le servir.

Nutrition par portion