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🍽️ Baguettes frais faits maison

665 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse 330 grammes d'eau et la levure dans le bol du mixeur.
  2. 2. Réchauffe le mélange pendant 2 minutes à 37 degrés en vitesse 1.
  3. 3. Ajoute 500 grammes de farine et le sel.
  4. 4. Pétris la pâte pendant 2 minutes en mode pétrissage.
  5. 5. Place la pâte dans un saladier légèrement huilé.
  6. 6. Couvre le saladier.
  7. 7. Fais lever la pâte pendant environ 90 minutes.
  8. 8. Dépose la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  9. 9. Divise la pâte en 3 morceaux de taille égale.
  10. 10. Pétris vigoureusement chaque morceau de pâte.
  11. 11. Forme les morceaux en pains ronds.
  12. 12. Couvre les pains avec du film alimentaire ou un torchon humide.
  13. 13. Fais lever les pains pendant environ 20 minutes.
  14. 14. Aplatis délicatement un morceau de pâte en forme de rectangle.
  15. 15. Roule le rectangle serré.
  16. 16. Étire le rouleau sous une légère pression pour lui donner la forme d'un baguette.
  17. 17. Pose les baguettes, couture vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  18. 18. Rapproche le papier cuisson entre les pains pour créer des plis.
  19. 19. Couvre les baguettes.
  20. 20. Fais lever les baguettes pendant environ 45 minutes.
  21. 21. Préchauffe le four à 250 degrés en chaleur traditionnelle (chaleur haut/bas).
  22. 22. Place une plaque de cuisson vide sur la barre la plus basse.
  23. 23. Fais des entailles diagonales au milieu des baguettes.
  24. 24. Place les baguettes sur la barre du milieu du four.
  25. 25. Verse une tasses d'eau bouillante dans la plaque de cuisson inférieure.
  26. 26. Fais cuire les baguettes pendant 20 à 25 minutes.
  27. 27. Laisse refroidir les baguettes.
  28. 28. Coupe les baguettes en tranches.
  29. 29. Sers les baguettes.

Nutrition par portion