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🍳 Bagels frais faits maison

250 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse de l'eau tiède, du sucre de canne et de la levure émiettée dans un bol mélangeur.
  2. 2. Réchauffe le mélange avec le gobelet doseur en place pendant 3 minutes à vitesse 1 à 37 degrés Celsius.
  3. 3. Laisse ensuite le mélange à levure reposer environ 10 minutes.
  4. 4. Ajoute la farine, l'huile d'olive et 2 cuillères à café de sel.
  5. 5. Pétris la pâte au crochet pendant 2 minutes.
  6. 6. Sors la pâte du bol et forme une boule.
  7. 7. Place la boule de pâte dans un bol couvert.
  8. 8. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  9. 9. Pétris à nouveau brièvement la pâte levée.
  10. 10. Divise la pâte en 8 boules de taille égale.
  11. 11. Appuie avec une louche au centre de chaque boule pour créer un trou.
  12. 12. Tourne légèrement le trou pour obtenir la forme typique du bagel.
  13. 13. Pose les bagels sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  14. 14. Assure-toi que les bagels ont suffisamment d'espace entre eux.
  15. 15. Laisse reposer les bagels, couverts, pendant environ 10 minutes.
  16. 16. Fais bouillir environ 3 litres d'eau dans une casserole.
  17. 17. Ajoute le miel et 1 cuillère à café de sel dans l'eau bouillante.
  18. 18. Laisse infuser les épices brièvement dans l'eau.
  19. 19. Préchauffe le four à 220 degrés en chaleur haut/bas.
  20. 20. Ajoute les bagels, par portions, délicatement dans l'eau chaude.
  21. 21. Fais mijoter les bagels pendant environ 45 secondes.
  22. 22. Retourne les bagels et fais-les cuire encore 45 secondes.
  23. 23. Sors les bagels avec une écumoire.
  24. 24. Laisse égoutter brièvement les bagels.
  25. 25. Remets les bagels sur la plaque de cuisson.
  26. 26. Saupoudre les bagels de sésame.
  27. 27. Fais cuire les bagels pendant environ 20 minutes au four.

Nutrition par portion