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🍽️ Knödel à l'ail des ours avec sauce crème et lard

612 kcal · 30 min · 4 portions

Knödel à l'ail des ours avec sauce crème et lard Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir le lait dans une casserole.
  2. 2. Coupez les petits pains en petits dés.
  3. 3. Mettez les dés de pain dans un bol.
  4. 4. Versez le lait chaud sur les dés de pain.
  5. 5. Laissez gonfler les dés de pain dans le lait pendant environ 10 minutes.
  6. 6. Coupez les oignons en deux et épluchez-les.
  7. 7. Coupez les oignons en petits dés.
  8. 8. Lavez soigneusement l'ail des ours.
  9. 9. Séchez l'ail des ours.
  10. 10. Hachez finement l'ail des ours.
  11. 11. Faites bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une casserole.
  12. 12. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
  13. 13. Faites revenir les oignons dans le beurre pendant environ 3 minutes.
  14. 14. Retirez les oignons du feu dès qu'ils deviennent translucides.
  15. 15. Mélangez les pains trempés avec les oignons.
  16. 16. Ajoutez l'ail des ours haché au mélange de pain.
  17. 17. Ajoutez les œufs au mélange.
  18. 18. Assaisonnez la masse avec du sel.
  19. 19. Assaisonnez la masse avec du poivre.
  20. 20. Assaisonnez la masse avec de la noix de muscade râpée.
  21. 21. Ajoutez de la chapelure jusqu'à ce que la pâte soit modelable.
  22. 22. Formez 8 knödel à partir de la masse.
  23. 23. Mettez les knödel dans l'eau bouillante.
  24. 24. Réduisez la chaleur à un niveau bas.
  25. 25. Laissez cuire les knödel couverts pendant environ 25 minutes.
  26. 26. Veillez à ce que l'eau ne bouille pas vigoureusement.
  27. 27. Coupez le lard en petits dés.
  28. 28. Faites revenir le lard dans une poêle à feu vif.
  29. 29. Faites cuire le lard pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  30. 30. Déglacez le lard avec de la crème.
  31. 31. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  32. 32. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  33. 33. Lavez la salade.
  34. 34. Égouttez bien la salade.
  35. 35. Coupez le citron en deux.
  36. 36. Pressez le jus du citron.
  37. 37. Mettez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol.
  38. 38. Mettez la moutarde dans le bol.
  39. 39. Mettez le sucre dans le bol.
  40. 40. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
  41. 41. Assaisonnez la vinaigrette avec du poivre.
  42. 42. Mettez l'huile d'olive dans le bol.
  43. 43. Mélangez bien la vinaigrette.
  44. 44. Mélangez la salade avec la vinaigrette.
  45. 45. Sortez les knödel de l'eau.
  46. 46. Laissez égoutter les knödel.
  47. 47. Servez les knödel avec la salade.
  48. 48. Servez les knödel avec la sauce à la crème.

Nutrition par portion