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🍽️ Gnocchi au blettes croquants aux asperges et dip à l'orange

502 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi au blettes croquants aux asperges et dip à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole avec environ 3 Litres d'eau et ajoutez du Sel. Portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Épluchez les asperges vertes et coupez les extrémités inférieures ligneuses.
  3. 3. Lavez soigneusement les blettes et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Ajoutez les blettes et 3 c. à soupe d'Huile dans un récipient haut. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Ajoutez les asperges préparées dans l'eau salée bouillante et faites-les cuire pendant environ 3 Minutes.
  6. 6. Sortez les asperges de l'eau et placez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson (choc thermique).
  7. 7. Conservez l'eau de cuisson des asperges dans un récipient.
  8. 8. Faites chauffer 2 c. à soupe de Beurre et 1 c. à soupe d'Huile dans une grande poêle.
  9. 9. Faites revenir les Gnocchi dans la poêle pendant environ 10 Minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les de temps en temps.
  10. 10. Lavez l'Orange soigneusement sous l'eau courante.
  11. 11. Râpez finement le zeste de l'Orange (Assurez-vous de n'utiliser que la partie orange, pas la partie blanche amère).
  12. 12. Coupez l'Orange en deux et pressez le jus.
  13. 13. Faites chauffer 1 c. à soupe de Beurre, le zeste d'Orange râpé, le jus d'Orange et une demi-louche d'eau de cuisson des asperges dans une deuxième poêle à feu vif.
  14. 14. Ajoutez les asperges refroidies dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 3 Minutes dans la sauce.
  15. 15. Ajoutez encore une demi-louche d'eau de cuisson des asperges et le Fromage frais.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du Sel et du Poivre selon votre goût.
  17. 17. Répartissez les Gnocchi revenus dans les assiettes.
  18. 18. Arrosez les Gnocchi uniformément avec le mixé de blettes préparé.
  19. 19. Disposez les asperges sur les Gnocchi.
  20. 20. Versez la sauce au fromage frais à l'orange sur le plat.
  21. 21. Servez les Gnocchi aux blettes avec les asperges vertes et la sauce à l'orange immédiatement.

Nutrition par portion