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🍰 Bâtons de chocolat croustillants

348 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 175 degrés chaleur statique.
  2. 2. Hache 150 grammes de chocolat très finement.
  3. 3. Mets les amandes, le chocolat haché, la fécule, le cacao et la cannelle dans un bol.
  4. 4. Mélange bien les ingrédients secs ensemble.
  5. 5. Sépare les œufs et réserve le jaune pour une autre utilisation.
  6. 6. Mets le blanc d'œuf et une pincée de sel dans un bol propre.
  7. 7. Fouette le blanc d'œuf avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  8. 8. Remue doucement 2 c. à soupe de sucre en continu.
  9. 9. Continue de fouetter jusqu'à ce que la neige de meringue soit ferme et brillante.
  10. 10. Incorpore délicatement le mélange chocolat-amandes à la neige de meringue.
  11. 11. Mets 2 c. à soupe de sucre dans une assiette creuse.
  12. 12. Mouille tes mains avec de l'eau froide.
  13. 13. Prélève de petites portions de la pâte.
  14. 14. Forme des boules rondes d'environ 3 Zentimetern de diamètre.
  15. 15. Roule les boules dans le sucre sur l'assiette.
  16. 16. Pose les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  17. 17. Écrase légèrement les boules avec une fourchette.
  18. 18. Fais cuire les biscuits au four pendant 12 à 14 minutes.
  19. 19. Sorte les biscuits lorsqu'ils sont croustillants.
  20. 20. Laisse les biscuits refroidir complètement.
  21. 21. Hache finement le reste du chocolat.
  22. 22. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
  23. 23. Place un bol avec le chocolat au-dessus de l'eau chaude.
  24. 24. Fais fondre le chocolat au bain-marie.
  25. 25. Laisse le chocolat fondu refroidir un peu.
  26. 26. Trempe les bâtons à mi-hauteur dans le chocolat.
  27. 27. Pose les biscuits trempés sur du papier sulfurisé.
  28. 28. Laisse le chocolat sécher à l'air libre.

Nutrition par portion