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🍽️ Poisson frit avec purée de pois

650 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler le poisson de préférence toute la nuit au réfrigérateur. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez soigneusement le thym, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles des tiges.
  2. 2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu vif et faites-y revenir les oignons pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les feuilles de thym et les pois surgelés et faites revenir encore environ 1 minute. Déglacez avec le bouillon et faites cuire à couvert pendant environ 10 minutes.
  3. 3. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le sel et la bière pour former une pâte. Étalez de la farine sur une assiette. Versez l'huile dans une casserole à une hauteur d'environ 4–6 cm et faites-la chauffer à feu vif jusqu'à ce que de petites bulles montent lorsqu'on y plonge une cuillère en bois.
  4. 4. Rincez le poisson, séchez-le avec du papier essuie-tout et coupez-le en morceaux d'environ 4 cm. Salez et poivrez légèrement. Enrobez-le de farine, secouez l'excès de farine, trempez-le dans la pâte à bière et faites-le frire par portions dans l'huile chaude pendant environ 4–6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez bien égoutter sur du papier essuie-tout.
  5. 5. Mixez les pois dans la casserole. Incorporez la crème aigre et assaisonnez selon votre goût. Servez avec le poisson frit. Bon appétit! Astuce : Cela se marie bien avec [recipeLink=150335].

Nutrition par portion