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🍰 Babas au café avec crème de poires

421 kcal · 30 min · 4 portions

Babas au café avec crème de poires Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe le lait dans une casserole pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait tiède et mélange une cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
  3. 3. Couvre le lait à la levure et laisse reposer pendant dix minutes.
  4. 4. Verse le lait à la levure dans un bol et ajoute 20 grammes de sucre, le beurre, le sel, un œuf et la farine.
  5. 5. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Laisse lever la pâte pendant une heure dans un endroit chaud.
  7. 7. Fais bouillir le café soluble, 80 grammes de sucre et 150 millilitres d'eau dans une casserole.
  8. 8. Laisse mijoter le mélange de café pendant trois à quatre minutes.
  9. 9. Couvre la casserole et laisse refroidir le sirop.
  10. 10. Humidifie tes mains avec un peu de farine et forme de petites boules avec la pâte.
  11. 11. Répartis les boules de pâte uniformément dans les douze alvéoles beurrées d'un moule à muffins.
  12. 12. Laisse lever les babas pendant environ 30 minutes, couvertes.
  13. 13. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius en chaleur tournante.
  14. 14. Fais cuire les babas pendant 15 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  15. 15. Laisse refroidir légèrement les babas.
  16. 16. Pique les babas plusieurs fois avec un cure-dent.
  17. 17. Imprègne complètement les babas avec le sirop de café refroidi.
  18. 18. Laisse refroidir complètement les babas.
  19. 19. Pèle les poires et coupe-les en quartiers.
  20. 20. Retire les pépins des poires et coupe la chair en petits dés.
  21. 21. Mélange les dés de poires dans un bol avec la crème aigre et le sucre de canne.
  22. 22. Sers la crème de poires accompagnée des babas au café.

Nutrition par portion