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🍽️ Crème d'aubergines croustillante (Baba Ganoush)

120 kcal · 30 min · 4 portions

Crème d'aubergines croustillante (Baba Ganoush) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe ton grill à une chaleur moyenne à élevée.
  2. 2. Lave les aubergines soigneusement sous l'eau courante.
  3. 3. Pique chaque aubergine plusieurs fois avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  4. 4. Pose les aubergines sur la grille du grill ou directement sur les charbons ardents.
  5. 5. Grille les aubergines pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Retourne les aubergines régulièrement pour qu'elles cuisent uniformément.
  7. 7. Retire les aubergines du grill lorsqu'elles sont molles et que la peau est légèrement carbonisée.
  8. 8. Mets les aubergines chaudes dans un bol.
  9. 9. Laisse les aubergines refroidir et reposer pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Pendant ce temps, épluche les gousses d'ail.
  11. 11. Hache l'ail finement.
  12. 12. Lave le citron sous de l'eau tiède.
  13. 13. Presse le jus du citron.
  14. 14. Lave le persil soigneusement.
  15. 15. Sèche le persil avec un torchon de cuisine.
  16. 16. Détache les feuilles de persil des tiges.
  17. 17. Hache les feuilles de persil en petits morceaux.
  18. 18. Ouvre les aubergines refroidies en longueur.
  19. 19. Retire délicatement la chair molle de la peau avec une cuillère.
  20. 20. Mets la chair d'aubergine dans un bol propre.
  21. 21. Écrase grossièrement la chair avec un presse-purée.
  22. 22. Ajoute l'ail haché au mélange d'aubergines.
  23. 23. Ajoute un filet d'huile d'olive.
  24. 24. Ajoute le sésame.
  25. 25. Ajoute le jus de citron fraîchement pressé.
  26. 26. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
  27. 27. Assaisonne la crème avec du sel selon ton goût.
  28. 28. Assaisonne la crème avec du poivre fraîchement moulu selon ton goût.
  29. 29. Assaisonne la crème avec du cumin moulu selon ton goût.
  30. 30. Serve la Baba Ganoush prête sur une assiette de présentation.
  31. 31. Arrose la crème d'un peu d'huile d'olive si tu le souhaites.
  32. 32. Décore la crème avec les feuilles de persil hachées.
  33. 33. Bon appétit !

Nutrition par portion