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🥗 Quesadillas à l'avocat avec purée de haricots et vinaigrette citron vert-sauce aigre

561 kcal · 30 min · 4 portions

Quesadillas à l'avocat avec purée de haricots et vinaigrette citron vert-sauce aigre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Égouttez les haricots dans une passoire.
  3. 3. Pressez le jus de la moitié du citron vert.
  4. 4. Coupez l'échalote en deux dans la longueur.
  5. 5. Épluchez l'échalote et coupez-la en petits dés.
  6. 6. Lavez la tomate et retirez le trognon dur.
  7. 7. Coupez la tomate en petits dés.
  8. 8. Lavez la coriandre et détachez les feuilles des tiges.
  9. 9. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  10. 10. Coupez la salade en deux et coupez-la en fines lamelles.
  11. 11. Lavez la salade et essorez-la bien.
  12. 12. Mélangez la salade dans un bol avec une cuillère à soupe de jus de citron vert et d'huile d'olive.
  13. 13. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  14. 14. Faites revenir les échalotes pendant environ quatre minutes, jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
  15. 15. Ajoutez les haricots et quatre cuillères à soupe d'eau dans la casserole.
  16. 16. Laissez mijoter le mélange pendant environ deux minutes.
  17. 17. Retirez la casserole du feu.
  18. 18. Écrasez le mélange de haricots finement avec un mixeur plongeant.
  19. 19. Assaisonnez la purée avec du jus de citron vert, du sel, du poivre et du sucre.
  20. 20. Couvrez la purée et mettez-la de côté.
  21. 21. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau.
  22. 22. Prélevez la chair avec une cuillère.
  23. 23. Coupez la chair de l'avocat en dés.
  24. 24. Arrosez l'avocat dans un bol avec un peu de jus de citron vert.
  25. 25. Assaisonnez l'avocat avec du sel et du poivre.
  26. 26. Étalez uniformément la purée de haricots sur les wraps.
  27. 27. Posez deux wraps avec le côté beurré vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  28. 28. Répartissez les dés de tomate, l'avocat et le fromage sur les wraps.
  29. 29. Arrosez la garniture d'un peu de jus de citron vert.
  30. 30. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre.
  31. 31. Posez les deux wraps restants avec le côté beurré vers le dessus.
  32. 32. Appuyez légèrement sur les wraps.
  33. 33. Faites cuire les quesadillas au four pendant environ huit minutes.
  34. 34. Mélangez dans un bol la sauce aigre avec une cuillère à café de jus de citron vert.
  35. 35. Ajoutez la coriandre hachée à la crème et mélangez bien le tout.
  36. 36. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du sucre.
  37. 37. Sortez les quesadillas du four.
  38. 38. Coupez chaque quesadilla en quatre morceaux.
  39. 39. Dressez les quesadillas sur des assiettes avec la salade.
  40. 40. Servez le plat.

Nutrition par portion