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🥗 Salade d'avocats et d'oranges

339 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• oranges 2 pièces
• roquette 400 g
• avocat 2 pièces
• cacahuètes, grillées et salées 80 g
• huile d'olive 5 c. à soupe
• moutarde 1 c. à café
• sel pincée
• poivre, moulu noir pincée

Préparation

1. 1. Pelez soigneusement les oranges avec un couteau bien tranchant, de manière à retirer complètement la peau blanche. À l'aide de coupes en forme de V, découpez les morceaux de fruit des parois et récupérez le jus en même temps.
2. 2. Lavez soigneusement la roquette et laissez-la égoutter. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, détachez la chair de la peau et coupez-la en dés. Hachez grossièrement les cacahuètes.
3. 3. Dans un bol, mélangez bien l'huile d'olive avec la moutarde, 3 c. à soupe du jus d'orange récupéré, le sel et le poivre. Ensuite, incorporez délicatement les morceaux d'orange, la roquette, l'avocat et les cacahuètes à la vinaigrette et dressez le plat. Bon appétit!

Nutrition par portion

• kcal: 339
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 20 g