← Toutes les recettes

🍲 Soupe crémeuse à l'avocat et aux amandes

325 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'avocat et aux amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon et l'ail en deux dans le sens de la longueur et retire la peau. Coupe les deux en très petits dés.
  2. 2. Lave bien les carottes, épluche-les et coupe les extrémités. Coupe également ce légume en petits dés.
  3. 3. Lave le céleri branche et coupe-le en petits morceaux.
  4. 4. Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen à vif.
  5. 5. Ajoute le légume préparé dans la casserole et fais-le suer pendant environ 3 à 4 minutes, sans qu'il ne change de couleur.
  6. 6. Assaisonne le légume avec du sel et du poivre.
  7. 7. Déglace le légume avec le lait et la bouillon de légumes et porte le mélange à ébullition.
  8. 8. Laisse mijoter la soupe pendant environ 15 minutes à feu moyen.
  9. 9. Toast les amandes dans une poêle à feu moyen sans matière grasse supplémentaire.
  10. 10. Retire les amandes de la poêle et laisse-les refroidir sur une assiette.
  11. 11. Hache grossièrement les amandes refroidies.
  12. 12. Lave le paprika, coupe-le en quatre et retire le trognon ainsi que les graines.
  13. 13. Coupe le paprika en fins dés.
  14. 14. Lave la coriandre et sèche-la bien.
  15. 15. Retire les tiges épaisses de la coriandre et hache finement les feuilles.
  16. 16. Mélange les amandes hachées, les dés de paprika et la coriandre dans un bol.
  17. 17. Assaisonne légèrement la garniture avec du sel.
  18. 18. Lave le citron vert et coupe-le en deux.
  19. 19. Presse le jus du citron vert.
  20. 20. Coupe les avocats en deux et retire les noyaux.
  21. 21. Détache délicatement la chair des avocats de la peau à l'aide d'une cuillère.
  22. 22. Retire la soupe du feu.
  23. 23. Ajoute la crème liquide et la chair d'avocat à la soupe.
  24. 24. Mixe la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  25. 25. Assaisonne la soupe avec du sel et le jus de citron vert.
  26. 26. Verse la soupe dans des bols.
  27. 27. Parseme la soupe de la garniture amande-paprika-coriandre.
  28. 28. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion