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🍽️ Huîtres avec vinaigrette aux échalotes

197 kcal · 30 min · 4 portions

Huîtres avec vinaigrette aux échalotes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes et coupe-les en très petits dés.
  2. 2. Mets les dés d'échalotes dans un petit bol.
  3. 3. Ajoute le vinaigre de framboise, l'huile d'olive et un filet de jus de citron vert.
  4. 4. Assaisonne le mélange avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
  5. 5. Mélange bien tous les ingrédients.
  6. 6. Laisse reposer la vinaigrette environ 15 minutes pour que les arômes infusent.
  7. 7. Frotte les huîtres sous l'eau froide courante pour les nettoyer.
  8. 8. Pose une huître, côté rond vers le bas, sur un torchon.
  9. 9. Enfile un gant de protection et prends un couteau à huître.
  10. 10. Insère délicatement la pointe du couteau au niveau de la charnière pointue.
  11. 11. Fais glisser le couteau le long du bord intérieur pour couper le muscle adducteur.
  12. 12. Souleve le couvercle supérieur de l'huître.
  13. 13. Retire les éventuels résidus de la coquille.
  14. 14. Verse délicatement le premier jus d'huître.
  15. 15. Place les huîtres de manière stable sur de la glace pilée ou du gros sel marin.
  16. 16. Arrose chaque huître d'environ 1 à 2 cuillères à café de vinaigrette aux échalotes.
  17. 17. Ajoute si tu le souhaites une goutte d'huile d'olive supplémentaire.
  18. 18. Sers les huîtres immédiatement bien froides.

Nutrition par portion