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🍽️ Trois façons aux huîtres

230 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les citrons soigneusement et séchez-les.
  2. 2. Coupez les citrons en huit quartiers.
  3. 3. Mélangez bien la sauce soja, le vinaigre et le Tabasco dans un petit bol.
  4. 4. Lavez l'orange.
  5. 5. Râpez environ une cuillère à café de zeste d'orange.
  6. 6. Lavez le céleri branche.
  7. 7. Séchez le céleri branche.
  8. 8. Coupez le céleri branche en petits dés.
  9. 9. Lavez l'aneth.
  10. 10. Séchez l'aneth.
  11. 11. Retirez les tiges épaisses d'aneth.
  12. 12. Réservez quelques pointes d'aneth pour la décoration.
  13. 13. Mettez le reste de l'aneth dans un récipient haut.
  14. 14. Ajoutez l'huile d'olive.
  15. 15. Ajoutez une pincée de sel.
  16. 16. Pressez le jus d'un quartier de citron.
  17. 17. Mixez le mélange finement.
  18. 18. Nettoyez les huîtres avec une brosse.
  19. 19. Rincez les huîtres sous l'eau si nécessaire.
  20. 20. Tenez une huître, face plate vers le haut, dans une serviette en papier.
  21. 21. Placez la pointe du couteau à huître sur le côté étroit de l'huître.
  22. 22. Faites glisser la pointe du couteau entre les coquilles.
  23. 23. Faites glisser le couteau le long de la coquille pour détacher la coquille supérieure.
  24. 24. Séparez la chair de l'huître de la coquille.
  25. 25. Faites glisser le couteau sous la coquille pour détacher la chair.
  26. 26. Retirez les restes de coquille si nécessaire.
  27. 27. Recouvrez une grande assiette de sel.
  28. 28. Placez les huîtres sur l'assiette salée.
  29. 29. Arrosez une partie des huîtres avec du jus de citron.
  30. 30. Mettez une cuillère à café d'huile d'aneth sur une autre partie des huîtres.
  31. 31. Servez le reste avec une cuillère à café de vinaigrette soja.
  32. 32. Ajoutez un mélange de céleri branche et de zeste d'orange.

Nutrition par portion