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🍽️ Saumon sur oranges avec chou de Bruxelles crémeux et purée de pommes de terre

675 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon sur oranges avec chou de Bruxelles crémeux et purée de pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le filet de saumon de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffe le four à 160 degrés chaleur haut et bas.
  3. 3. Fais bouillir environ trois litres d'eau salée dans une casserole de taille moyenne.
  4. 4. Lave les pommes de terre soigneusement, épluche-les et coupe-les en morceaux d'environ trois à quatre centimètres.
  5. 5. Mets les pommes de terre dans une casserole et couvre-les à peine d'eau salée.
  6. 6. Fais bouillir l'eau, couvre la casserole et réduis le feu.
  7. 7. Laisse cuire les pommes de terre environ vingt minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  8. 8. Enlève les feuilles extérieures du chou de Bruxelles et incise la base en croix.
  9. 9. Mets le chou de Bruxelles dans l'eau salée bouillante et fais-le cuire environ quinze minutes.
  10. 10. Lave l'orange soigneusement.
  11. 11. Râpe environ deux cuillères à café de zeste d'orange.
  12. 12. Coupe l'orange en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
  13. 13. Dispose les tranches d'orange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  14. 14. Rince le filet de saumon et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  15. 15. Assaisonne le saumon de sel et de poivre sur tous les côtés.
  16. 16. Pose le saumon sur les tranches d'orange.
  17. 17. Enfourne la plaque pendant environ douze à quinze minutes dans le four préchauffé.
  18. 18. Enlève les extrémités racinaires des ciboules et coupe-les en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.
  19. 19. Égoutte le chou de Bruxelles cuit et remets-le dans la casserole.
  20. 20. Ajoute la crème fraîche, le bouillon, les ciboules coupées et le zeste d'orange râpé.
  21. 21. Fais redémarrer la mixture à ébullition.
  22. 22. Laisse mijoter le légume à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ cinq minutes.
  23. 23. Réchauffe le lait et le beurre dans une petite casserole.
  24. 24. Égoutte les pommes de terre et remets-les dans la casserole.
  25. 25. Verse le mélange lait-beurre chaud sur les pommes de terre.
  26. 26. Écrase les pommes de terre avec un presse-purée pour obtenir une purée fine.
  27. 27. Assaisonne la purée de pommes de terre de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade.
  28. 28. Assaisonne le mélange chou de Bruxelles avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  29. 29. Dresse le mélange chou de Bruxelles, la purée de pommes de terre et le saumon sorti du four.
  30. 30. Bon appétit !

Nutrition par portion