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🍽️ Aubergines Parmigiana Classique

468 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Coupez les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  3. 3. Disposez les tranches d'aubergines dans le panier vapeur profond.
  4. 4. Assaisonnez les aubergines de sel.
  5. 5. Pelez les oignons et coupez-les en deux.
  6. 6. Pelez les gousses d'ail.
  7. 7. Lavez le thym.
  8. 8. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  9. 9. Lavez le basilic.
  10. 10. Égouttez le basilic.
  11. 11. Détachez les feuilles de basilic.
  12. 12. Mettez le basilic dans le bol de mixage.
  13. 13. Mixez le basilic pendant 4 secondes à vitesse 8.
  14. 14. Transvasez le basilic haché dans un bol.
  15. 15. Mettez le parmesan dans le bol de mixage.
  16. 16. Mixez le parmesan pendant 10 secondes à vitesse 10.
  17. 17. Transvasez le parmesan moulu dans un bol.
  18. 18. Mettez la mozzarella dans le bol de mixage.
  19. 19. Mixez la mozzarella pendant 2 secondes à vitesse 8.
  20. 20. Transvasez la mozzarella dans un bol.
  21. 21. Mettez l'oignon, l'ail et le thym dans le bol de mixage.
  22. 22. Mixez les ingrédients pendant 4 secondes à vitesse 8.
  23. 23. Raclez les ingrédients vers le bas avec une spatule.
  24. 24. Ajoutez l'huile.
  25. 25. Faites revenir le mélange pendant 2 minutes en mode sauté.
  26. 26. Ajoutez les tomates hachées.
  27. 27. Ajoutez 1 c. à café sel.
  28. 28. Ajoutez 1 c. à café sucre.
  29. 29. Assaisonnez la sauce avec un peu de poivre.
  30. 30. Placez le panier vapeur profond.
  31. 31. Fermez la casserole.
  32. 32. Cuisez la sauce pendant 15 minutes en mode cuisson vapeur.
  33. 33. Retirez le panier vapeur.
  34. 34. Séchez les tranches d'aubergines avec du papier absorbant.
  35. 35. Préchauffez le four à 200 °C chaleur haut/bas.
  36. 36. Ajoutez le basilic et l'origan à la sauce tomate.
  37. 37. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce.
  38. 38. Alternez couches de sauce tomate, aubergines, mozzarella et parmesan dans un plat à gratin.
  39. 39. Terminez la composition par une couche de fromage.
  40. 40. Enfournez la parmigiana pendant environ 20 minutes.

Nutrition par portion