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🍽️ Aubergines Parmigiana croustillantes

491 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines Parmigiana croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le Parmesan dans le bol du mixeur.
  2. 2. Mixe le fromage 10 secondes sur Stufe 10.
  3. 3. Retire les miettes râpées et réserve-les.
  4. 4. Mets les morceaux de petits pains dans le bol vide.
  5. 5. Mixe les petits pains 10 secondes sur Stufe 10.
  6. 6. Retire les miettes et réserve-les à côté du Parmesan.
  7. 7. Lave le basilic et secoue-le pour l'essorer.
  8. 8. Détache les feuilles des tiges.
  9. 9. Mets les feuilles de basilic dans le bol du mixeur.
  10. 10. Mixe les herbes 20 secondes sur Stufe 8.
  11. 11. Retire les feuilles hachées et réserve-les.
  12. 12. Laisse bien égoutter la mozzarella.
  13. 13. Découpe grossièrement le fromage à la main.
  14. 14. Mets les morceaux de mozzarella dans le bol du mixeur.
  15. 15. Mixe brièvement le fromage avec le bouton Turbo pendant 1 seconde.
  16. 16. Retire la mozzarella et réserve-la.
  17. 17. Nettoie soigneusement le bol du mixeur.
  18. 18. Pèle les aubergines et lave-les.
  19. 19. Coupe les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  20. 20. Répartis les tranches dans le panier vapeur et dans l'insert large.
  21. 21. Assaisonne les aubergines avec 1 c. à café Sel.
  22. 22. Pèle les échalotes et coupe-les en deux.
  23. 23. Pèle l'ail.
  24. 24. Mets les échalotes et l'ail dans le bol du mixeur.
  25. 25. Mixe les légumes 10 secondes sur Stufe 5.
  26. 26. Racle les parois avec une spatule pour faire redescendre le mélange.
  27. 27. Ajoute l'huile d'olive.
  28. 28. Fait revenir le mélange de légumes 2 minutes avec la touche Anbrat.
  29. 29. Mets les tomates hachées dans la casserole.
  30. 30. Ajoute 200 ml Wasser.
  31. 31. Assaisonne la sauce avec 1 c. à café Sel.
  32. 32. Ajoute un peu de Sucre et de Pfeffer.
  33. 33. Pose le panier vapeur.
  34. 34. Vapeur les aubergines 20 minutes à niveau 1 à 120 degrés.
  35. 35. Retire le panier.
  36. 36. Mets les aubergines sur du papier absorbant.
  37. 37. Recouvre-les d'un autre morceau de papier absorbant.
  38. 38. Lourde le paquet avec une planche de cuisine.
  39. 39. Ajoute le basilic préparé à la sauce tomate.
  40. 40. Fais réduire la sauce 15 minutes à vitesse 1 et 100 degrés.
  41. 41. Place l'insert de cuisson comme protection contre les éclaboussures sur le couvercle.
  42. 42. Préchauffe le four à 200 degrés.
  43. 43. Beurre un plat à gratin (24 x 20 cm).
  44. 44. Saupoudre un tiers des miettes de petits pains au fond du plat.
  45. 45. Dispose une couche d'un tiers des aubergines par-dessus.
  46. 46. Saupoudre un tiers du Parmesan par-dessus.
  47. 47. Répartis la moitié de la mozzarella uniformément.
  48. 48. Ajoute un tiers des miettes de petits pains restantes.
  49. 49. Verse un tiers de la sauce tomate par-dessus.
  50. 50. Empile les ingrédients suivants dans le même ordre.
  51. 51. Recouvre le plat avec les tranches d'aubergines restantes.
  52. 52. Répartis la sauce restante par-dessus.
  53. 53. Saupoudre le tout avec le Parmesan restant.
  54. 54. Enfourne le plat pendant environ 25 minutes sur la grille du milieu.
  55. 55. Laisse le plat refroidir un court instant.
  56. 56. Serve le plat chaud.

Nutrition par portion