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🍲 Soupe crémeuse aux cacahuètes et au lait de coco avec pâtes et tofu

825 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux cacahuètes et au lait de coco avec pâtes et tofu Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en petits dés.
  2. 2. Pèle l'ail et hache-le finement.
  3. 3. Lave la carotte, coupe l'extrémité et coupe-la en fines tranches.
  4. 4. Lavez les oignons verts, secouez-les pour les égoutter et coupez les extrémités des racines. Coupez les oignons en rondelles.
  5. 5. Fais bouillir environ 2,5 litres d'eau salée dans une grande casserole avec un couvercle.
  6. 6. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  7. 7. Fais revenir les dés d'oignon pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Ajoute les tranches de carotte et l'ail haché et fais-les revenir pendant 1 minute.
  9. 9. Remue la pâte de curry et fais-la suer pendant 1 à 2 minutes.
  10. 10. Verse le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole et porte le mélange à ébullition brièvement.
  11. 11. Remue le beurre de cacahuète, le sucre, 1 cuillère à café de sauce soja et le chili.
  12. 12. Laisse la soupe mijoter pendant environ 10 minutes.
  13. 13. Ajuste la saveur selon tes goûts avec plus de chili ou de pâte de curry.
  14. 14. Fais griller les cacahuètes dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  15. 15. Fais cuire les pâtes penne dans l'eau salée bouillante pendant environ 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (fermes).
  16. 16. Égoutte les pâtes dans une passoire.
  17. 17. Sèche le tofu et coupe-le en dés de taille appropriée.
  18. 18. Marine les dés de tofu avec la fécule alimentaire et le curcuma.
  19. 19. Nettoie les champignons avec un torchon en papier et coupe-les en tranches.
  20. 20. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  21. 21. Fais dorer le tofu et les champignons pendant 4 à 5 minutes.
  22. 22. Déglace la poêle avec 1 cuillère à café de sauce soja et retire-la du feu.
  23. 23. Ajoute les pâtes penne égouttées à la soupe qui mijote.
  24. 24. Sers la soupe avec le tofu frit, les champignons, les ciboules et les cacahuètes grillées.
  25. 25. Bon appétit !

Nutrition par portion