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🥗 Boulettes de viande asiatiques avec sauce coco, salade de nouilles de verre et légumes, et cacahuètes

634 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande asiatiques avec sauce coco, salade de nouilles de verre et légumes, et cacahuètes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 150 degrés Celsius avec ventilation.
  2. 2. Coupez la citron vert en deux et pressez le jus.
  3. 3. Lavez le piment et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupez le piment en deux, retirez les graines et hachez-le finement.
  5. 5. Lavez le persil et séchez-le.
  6. 6. Détachez grossièrement les feuilles de persil des tiges et hachez-les finement.
  7. 7. Mélangez dans un bol le piment haché avec la moitié du persil.
  8. 8. Ajoutez le haché de viande, la moitié du jus de citron vert, le sel et le poivre et mélangez bien le tout.
  9. 9. Mouillez vos mains avec de l'eau et formez des boulettes d'environ 2 cm de la mixture de viande.
  10. 10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  11. 11. Faites dorer les boulettes de viande dedans en les secouant de temps en temps pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient une croûte dorée.
  12. 12. Posez les boulettes de viande pré-cuites sur une plaque de cuisson.
  13. 13. Terminez la cuisson des boulettes de viande au four pendant environ 10 minutes.
  14. 14. Laissez la poêle non lavée.
  15. 15. Essuyez le bol dans lequel vous avez mélangé les boulettes de viande.
  16. 16. Faites bouillir environ 1 Litre d'eau salée dans une casserole.
  17. 17. Mettez les nouilles de verre dans le bol nettoyé.
  18. 18. Remplissez le bol d'eau salée bouillante.
  19. 19. Laissez infuser les nouilles pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  20. 20. Égouttez les nouilles et laissez-les bien s'égoutter.
  21. 21. Remettez les nouilles égouttées dans le bol.
  22. 22. Coupez l'échalote en deux et épluchez-la.
  23. 23. Coupez l'échalote en petits dés.
  24. 24. Lavez la courgette et coupez les extrémités.
  25. 25. Coupez la courgette en fines tranches dans la longueur.
  26. 26. Coupez les tranches de courgette en fines lamelles.
  27. 27. Lavez le Pak Choi et secouez-le pour le sécher.
  28. 28. Retirez les extrémités racinaires du Pak Choi.
  29. 29. Divisez le Pak Choi en six parties.
  30. 30. Faites chauffer la poêle à nouveau à feu moyen.
  31. 31. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile dans la poêle.
  32. 32. Faites revenir l'échalote et la courgette dedans pendant environ 2 minutes.
  33. 33. Déglacez les légumes avec du lait de coco.
  34. 34. Ajoutez le Pak Choi et faites cuire le tout encore 2 minutes.
  35. 35. Hachez grossièrement les cacahuètes.
  36. 36. Ajoutez le persil restant et le mélange de Pak Choi dans le bol avec les nouilles.
  37. 37. Mélangez bien le tout.
  38. 38. Assaisonnez la salade avec un peu de jus de citron vert, de sel, de poivre et de sucre.
  39. 39. Servez la salade de nouilles de verre avec les boulettes de viande sur des assiettes.
  40. 40. Décorez le tout avec les cacahuètes hachées.

Nutrition par portion