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🍰 Crumble aux pommes avec Zabaione

365 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur haut/bas). Épluche les pommes, coupe-les en deux, retire le trognon et coupe-les en quartiers. Mélange dans un bol 2 c. à soupe de sucre avec une pincée de cannelle et enrobe les quartiers de pommes dans ce mélange.
  2. 2. Dispose les quartiers de pommes dans un plat à gratin beurré. Pétris la farine avec le beurre dans le bol jusqu'à obtenir des miettes, ajoute 50 g de sucre et une pincée de sel, puis saupoudre le mélange sur les pommes. Fais cuire le tout au four pendant environ 35 minutes.
  3. 3. Pendant ce temps, sépare les œufs et utilise le blanc pour autre chose. Place une casserole avec de l'eau sur le feu. Fouette dans un bol résistant à la chaleur le jaune d'œuf, le sucre, les clous de girofle et le vin de Porto jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, puis continue à fouetter au bain-marie jusqu'à ce qu'il épaississe.
  4. 4. Sors le crumble aux pommes du four, laisse-le refroidir un court instant et sers-le accompagné du zabaione. Bon appétit!

Nutrition par portion