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🍰 Tarte croustillante aux pommes à la cannelle

350 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte croustillante aux pommes à la cannelle Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le beurre en petits dés.
  2. 2. Mets les dés de beurre, la farine, le sucre, un œuf et la cannelle dans un bol.
  3. 3. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
  4. 4. Couvre la pâte et mets-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  5. 5. Pèle les pommes et coupe-les en deux.
  6. 6. Enlève les pépins et coupe les moitiés de pommes en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  7. 7. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  8. 8. Fais revenir les morceaux de pommes dans le beurre pendant environ 2 minutes.
  9. 9. Déglace la poêle avec le vin blanc.
  10. 10. Couvre la poêle et laisse cuire les pommes pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes.
  11. 11. Mets les pommes dans une passoire pour les laisser refroidir.
  12. 12. Récupère le jus de pomme obtenu.
  13. 13. Préchauffe le four à 180 °C chaleur haut/bas.
  14. 14. Prélève un peu plus de la moitié de la pâte.
  15. 15. Beurre un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
  16. 16. Étale la pâte uniformément pour former le fond du moule.
  17. 17. Forme un rebord d'environ 3 cm de haut avec les mains farinées.
  18. 18. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  19. 19. Mets le moule à tarte préparé au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  20. 20. Couvre le fond de la pâte avec un morceau de papier cuisson.
  21. 21. Pose des légumineuses séchées (par exemple des haricots ou des lentilles) sur le papier.
  22. 22. Fais cuire le fond pendant environ 10 minutes au four.
  23. 23. Retire le papier cuisson et les légumineuses.
  24. 24. Fais cuire le fond encore 3 à 4 minutes.
  25. 25. Mesure 100 ml du jus de pomme récupéré.
  26. 26. Mélange le jus dans un bol avec la crème aigre, deux œufs et le sucre en poudre tamisé.
  27. 27. Étale le reste de la pâte finement sur une surface farinée.
  28. 28. Coupe la pâte en bandes d'environ 2 cm de large.
  29. 29. Sors le fond de tarte du four.
  30. 30. Répartis les morceaux de pommes uniformément sur le fond.
  31. 31. Verse le mélange à la crème aigre préparé sur les pommes.
  32. 32. Pose les bandes de pâte en forme de grille sur la tarte.
  33. 33. Appuie délicatement sur les bords des bandes.
  34. 34. Fais cuire la tarte pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  35. 35. Sors la tarte du four et laisse-la refroidir.
  36. 36. Coupe la tarte en morceaux et sers-la tiède ou froide.

Nutrition par portion