← Toutes les recettes

🍰 Tarte Tatin aux pommes classique avec crème de quark et crème fouettée

503 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte Tatin aux pommes classique avec crème de quark et crème fouettée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange 150 grammes de beurre mou, le sucre glace, une pincée de sel, 8 grammes de sucre vanillé, un œuf et la farine dans un bol avec un mélangeur à main et des crochets pétrisseurs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Enveloppe la pâte fermement dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle puisse reposer.
  3. 3. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante.
  4. 4. Beurre bien bien un moule à tarte rond d'un diamètre d'environ 28 Zentimetres.
  5. 5. Lave les pommes, épluche-les, coupe-les en quartiers et retire le trognon.
  6. 6. Coupe les quartiers de pommes en lamelles régulières.
  7. 7. Fais fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen.
  8. 8. Fais revenir les lamelles de pommes pendant environ deux minutes dans le beurre chaud.
  9. 9. Ajoute 150 grammes de confiture dans la poêle et laisse-la fondre pendant environ deux minutes.
  10. 10. Retire les lamelles de pommes de la poêle avec une écumoire et dispose-les dans le moule à tarte préparé.
  11. 11. Fais réduire la confiture dans la poêle pendant une à deux minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle caramélise.
  12. 12. Verse la confiture caramélisée uniformément sur les pommes dans le moule.
  13. 13. Saupoudre un plan de travail avec un peu de farine et étale la pâte sablée en un cercle d'un diamètre d'environ 30 Zentimetres.
  14. 14. Pose délicatement la plaque de pâte sur les pommes dans le moule.
  15. 15. Replie les bords de la pâte vers l'intérieur et appuie-les fermement pour bien les sceller.
  16. 16. Fais cuire la tarte pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé.
  17. 17. Sors la tarte du four et laisse-la reposer pendant environ 10 minutes dans le moule.
  18. 18. Mélange le quark dans un bol avec le reste de la confiture et le sucre vanillé jusqu'à ce que la masse soit crémeuse.
  19. 19. Fouette la crème dans un récipient haut avec un mélangeur à main et un fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  20. 20. Incorpose délicatement la crème fouettée dans la masse de quark.
  21. 21. Démoule délicatement la tarte avec une assiette à gâteau.
  22. 22. Sers la tarte tiède accompagnée de la crème de quark.

Nutrition par portion