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🍲 Soupe crémeuse aux pommes et pommes de terre avec garniture de noix de Grenoble croustillante

345 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux pommes et pommes de terre avec garniture de noix de Grenoble croustillante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en petits dés.
  2. 2. Lave soigneusement les pommes de terre et les légumes pour pot-au-feu. Épluche-les si nécessaire et coupe-les en morceaux grossiers.
  3. 3. Lave deux pommes. Coupe-les en quartiers et retire le trognon. Coupe également les pommes en dés.
  4. 4. Réchauffe une casserole à feu vif. Fais fondre le beurre dedans.
  5. 5. Ajoute les oignons, les pommes de terre, les légumes et les pommes préparés dans la casserole. Fais revenir le tout pendant environ 3 minutes.
  6. 6. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  7. 7. Dilue le bouillon de légumes dans un peu d'eau (si nécessaire). Ajoute le bouillon et le jus de pomme dans la casserole.
  8. 8. Fais bouillir la soupe. Baisse le feu à moyen et laisse mijoter la soupe pendant environ 25 minutes à couvert.
  9. 9. Hache grossièrement les noix de Grenoble.
  10. 10. Grille le pain de mie. Coupe-le en très petits dés.
  11. 11. Épluche l'ail et coupe-le en petits dés.
  12. 12. Lave la pomme restante. Coupe-la en quartiers et retire le trognon. Râpe finement la chair.
  13. 13. Mets les noix de Grenoble, les dés de pain de mie, l'ail et les copeaux de pomme dans un bol. Assaisonne avec du sel et du poivre et mélange bien le tout.
  14. 14. Ajoute la crème dans la soupe terminée.
  15. 15. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  16. 16. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
  17. 17. Sers la soupe dans des assiettes. Garnis-la avec la gremolata aux noix de Grenoble.

Nutrition par portion