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🍰 Escargots croustillants à la pomme et à la levure avec glaçage au citron

476 kcal · 30 min · 4 portions

Escargots croustillants à la pomme et à la levure avec glaçage au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe légèrement le lait dans une casserole.
  2. 2. Émiette la levure et dissous-la avec une cuillère à soupe de sucre dans le lait tiède.
  3. 3. Laisse reposer le mélange de levure couvert pendant environ 10 minutes.
  4. 4. Mélange dans un bol la farine, le sel, le reste du sucre, un œuf et le beurre mou avec le mélange de levure.
  5. 5. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Laisse lever la pâte couverte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
  7. 7. Pèle les pommes, coupe-les en quartiers et retire le trognon.
  8. 8. Coupe les morceaux de pomme en petits dés.
  9. 9. Mets les dés de pomme dans une casserole avec le jus de pomme, le sucre de canne et la cannelle.
  10. 10. Fais bouillir le mélange.
  11. 11. Ajoute les raisins secs.
  12. 12. Fais cuire la masse de pommes couverte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  13. 13. Écrase légèrement la masse de pomme cuite avec un presse-purée.
  14. 14. Laisse la masse de pomme refroidir complètement.
  15. 15. Mélange dans un bol le fromage frais avec les œufs restants.
  16. 16. Incorpore la masse de pomme refroidie au mélange fromage frais-œufs.
  17. 17. Ajoute autant de chapelure que nécessaire pour que la garniture lie bien.
  18. 18. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante.
  19. 19. Pétris à nouveau la pâte brièvement.
  20. 20. Étale la pâte sur une surface farinée en un rectangle.
  21. 21. Répartis la masse de pomme uniformément sur la pâte.
  22. 22. Laisse environ 3 Zentimeter de bord sur les longs côtés.
  23. 23. Roule la pâte fermement en partant du côté long.
  24. 24. Coupe la pâte en morceaux d'environ 4 Zentimeter d'épaisseur.
  25. 25. Pose les escargots sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.
  26. 26. Laisse lever les escargots couverts pendant encore 20 minutes.
  27. 27. Fais cuire les plaques l'une après l'autre dans le four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes.
  28. 28. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  29. 29. Tamise le sucre en poudre dans un bol.
  30. 30. Mélange le sucre en poudre avec le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse.
  31. 31. Laisse refroidir les escargots cuits pendant environ 5 minutes.
  32. 32. Badigeonne les escargots finement avec le glaçage au citron.
  33. 33. Laisse les escargots refroidir complètement.

Nutrition par portion