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🍽️ Anelletti au four siciliens

1102 kcal · 30 min · 4 portions

Anelletti au four siciliens Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave l'aubergine soigneusement et coupe les extrémités. Coupe le légume en gros dés. Saupoudre généreusement de sel les dés et place-les dans une passoire pour qu'ils puissent s'égoutter. Coupe l'oignon en deux dans la longueur, retire la peau et hache-le finement. Épluche la carotte, coupe les extrémités et hache-la également finement. Épluche l'ail et coupe-le en fines tranches.
  2. 2. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Fais revenir les légumes préparés dedans pendant environ 2 minutes. Ajoute la viande hachée et fais-la dorer pendant 3 à 4 minutes. Ajoute la sauce tomate et 100 millilitres de bouillon de bœuf. Laisse mijoter doucement le mélange pendant environ 15 minutes à feu doux.
  3. 3. Fais fondre le beurre dans une casserole pour la béchamel. Ajoute la farine et laisse-la blondir brièvement. Déglace avec le lait et 100 millilitres de bouillon. Remue régulièrement et laisse mijoter la sauce pendant 10 à 12 minutes. Assaisonne avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Râpe finement le parmesan.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen à vif. Sors les dés d'aubergine de la passoire et sèche-les sur du papier absorbant. Fais frire les dés dans la casserole pendant 4 à 5 minutes. Sors les aubergines et place-les sur du papier absorbant pour qu'elles s'égouttent.
  5. 5. Fais bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une casserole avec le couvercle. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (chaleur haut/bas). Égoutte le mozzarella dans une passoire et émiette-le grossièrement avec les mains. Fais cuire les anelletti dans l'eau salée bouillante pendant environ 3 minutes al dente. Égoutte les pâtes et laisse-les s'égoutter.
  6. 6. Beurre un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélange les anelletti à la sauce tomate. Répartis la moitié des pâtes dans le plat. Empile dessus les dés d'aubergine, la moitié du mozzarella et le parmesan. Ajoute le reste des pâtes par-dessus. Couvre le tout avec le reste du mozzarella, le reste du parmesan et enfin la béchamel. Fais cuire les anelletti al forno pendant environ 30 minutes au four. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion