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🍰 Glace à l'ananas fruitée

312 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sépare les oeufs. Utilise le blanc d'oeuf pour une autre recette.
  2. 2. Pèle l'ananas et retire la base dure.
  3. 3. Coupe la chair en tranches et coupe-la en petits dés.
  4. 4. Coupe un citron en deux et presse le jus.
  5. 5. Pèle le gingembre.
  6. 6. Lave la citronnelle.
  7. 7. Hache le gingembre et la citronnelle très finement.
  8. 8. Ajoute l'ananas en dés, le jus de citron et les herbes hachées dans un récipient haut.
  9. 9. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant.
  10. 10. Filtre la purée à travers une passoire fine pour enlever les fibres.
  11. 11. Fouette la crème dans un récipient haut avec un batteur électrique et un fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  12. 12. Incorporate délicatement la crème fouettée dans la purée d'ananas.
  13. 13. Fouette le jaune d'oeuf dans un bol séparé avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
  14. 14. Mélange la crème à l'ananas dans le mélange jaune d'oeuf-sucre.
  15. 15. Verse le mélange dans un récipient approprié.
  16. 16. Place le récipient au moins 4 heures au congélateur.
  17. 17. Sorte la glace plusieurs fois du compartiment congélateur.
  18. 18. Aère la glace avec une fourchette pour briser les cristaux de glace.
  19. 19. Sorte la glace prête du compartiment congélateur.
  20. 20. Laisse décongeler la glace environ 30 minutes à température ambiante.
  21. 21. Forme des boules de glace avec une cuillère à glace.
  22. 22. Décore les assiettes avec des morceaux frais d'ananas.
  23. 23. Bon appétit!

Nutrition par portion