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🍰 Ananas grillée avec crème fouettée à la noix de coco et éclats de coco croustillants

392 kcal · 30 min · 4 portions

Ananas grillée avec crème fouettée à la noix de coco et éclats de coco croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Chauffe le sucre glace dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il fonde.
  2. 2. Ajoute les copeaux de noix de coco dans la poêle et remue constamment jusqu'à ce qu'ils caramélisent et deviennent d'un brun clair.
  3. 3. Transvase le coco caramélisé sur une assiette pour qu'il puisse refroidir et devenir croustillant.
  4. 4. Prélève la partie solide de la noix de coco dans le lait de coco (environ 100 g) à l'aide d'une cuillère et verse-la dans un récipient haut.
  5. 5. Ajoute la crème et le sucre vanillé au mélange de coco.
  6. 6. Fouette le mélange au batteur électrique avec le fouet jusqu'à ce qu'il devienne ferme.
  7. 7. Mets la crème obtenue au frais jusqu'au moment de servir.
  8. 8. Retire le cœur et la tige de l'ananas.
  9. 9. Épluche l'ananas à l'aide d'un couteau.
  10. 10. Coupe l'ananas en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
  11. 11. Retire le dur noyau central des tranches à l'aide d'un verre à shot.
  12. 12. Lave soigneusement le citron vert.
  13. 13. Râpe finement environ 1 cuillère à café de zeste de citron vert.
  14. 14. Préchauffe le grill.
  15. 15. Pose les tranches d'ananas sur le grill chaud.
  16. 16. Grille les tranches des deux côtés pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  17. 17. Émiette le croquant de coco refroidi si nécessaire.
  18. 18. Mélange le croquant avec le zeste de citron vert.
  19. 19. Dresse l'ananas grillée sur des assiettes.
  20. 20. Ajoute la crème à la noix de coco et saupoudre le tout de croquant coco-citron vert.

Nutrition par portion