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🥗 Spätzles au fromage d'Allgäu aux oignons caramélisés et salade croquante roquette-pomme

620 kcal · 30 min · 4 portions

Spätzles au fromage d'Allgäu aux oignons caramélisés et salade croquante roquette-pomme Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir environ 3 litres d'eau avec du sel dans une grande casserole.
  2. 2. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
  3. 3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu doux à moyen.
  4. 4. Ajoutez les rondelles d'oignon dans la poêle.
  5. 5. Saupoudrez les oignons de sucre et de sel.
  6. 6. Faites mijoter les oignons couverts pendant environ 15 minutes.
  7. 7. Lavez soigneusement la roquette et séchez-la.
  8. 8. Lavez les pommes et coupez-les en quartiers.
  9. 9. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
  10. 10. Coupez les quartiers de pomme en fines lamelles.
  11. 11. Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de moutarde, de sucre, de sel et de poivre pour la vinaigrette.
  12. 12. Faites chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe de beurre et 50 millilitres de lait jusqu'à ce que le mélange bouille.
  13. 13. Baissez le feu de la poêle après l'ébullition.
  14. 14. Faites cuire les spätzles dans l'eau salée bouillante pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Égouttez les spätzles.
  16. 16. Ajoutez immédiatement les spätzles chauds dans le mélange beurre-lait dans la poêle.
  17. 17. Incorporez l'emmental aux spätzles jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  18. 18. Lavez la ciboulette et séchez-la.
  19. 19. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  20. 20. Ajoutez la roquette et les lamelles de pomme à la vinaigrette.
  21. 21. Mélangez bien la salade avec la vinaigrette.
  22. 22. Assaisonnez enfin les spätzles au fromage avec du sel et du poivre.
  23. 23. Dressez les spätzles sur des assiettes.
  24. 24. Décorez les spätzles avec les oignons fondus et la ciboulette.
  25. 25. Servez les spätzles accompagnés de la salade.

Nutrition par portion