← Toutes les recettes

🍽️ Bœuf portugais braisé (Alcatra)

455 kcal · 30 min · 4 portions

Bœuf portugais braisé (Alcatra) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une casserole d'eau et porte-la à ébullition.
  2. 2. Coupe une petite croix sur le dessous des tomates.
  3. 3. Verse l'eau bouillante sur les tomates.
  4. 4. Laisse les tomates reposer brièvement dans l'eau chaude.
  5. 5. Sors les tomates et laisse-les égoutter.
  6. 6. Pèle la peau des tomates.
  7. 7. Coupe les tomates en deux.
  8. 8. Retire les pépins des tomates.
  9. 9. Coupe la chair des tomates en petits dés.
  10. 10. Rince la viande sous l'eau courante.
  11. 11. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Coupe la viande en gros morceaux.
  13. 13. Coupe les oignons en deux.
  14. 14. Pèle les oignons.
  15. 15. Pèle les gousses d'ail.
  16. 16. Coupe les oignons en petits dés.
  17. 17. Coupe l'ail en petits dés.
  18. 18. Verse une cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  19. 19. Fais chauffer l'huile à feu moyen à élevé.
  20. 20. Ajoute le lard dans la casserole.
  21. 21. Ajoute l'ail haché.
  22. 22. Ajoute les oignons hachés.
  23. 23. Fais revenir le mélange pendant environ trois minutes.
  24. 24. Fais cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
  25. 25. Sors le mélange d'oignons de la casserole et réserve-le.
  26. 26. Verse l'huile restante dans le gras de cuisson restant dans la casserole.
  27. 27. Fais chauffer l'huile à température élevée.
  28. 28. Ajoute la viande par portions dans la casserole.
  29. 29. Fais dorer la viande de tous les côtés.
  30. 30. Fais saisir la viande vigoureusement pendant environ cinq minutes.
  31. 31. Assaisonne la viande avec de la cannelle.
  32. 32. Assaisonne la viande avec du sel.
  33. 33. Assaisonne la viande avec du poivre.
  34. 34. Remets le mélange d'oignons réservé dans la casserole.
  35. 35. Déglace tout avec du vin.
  36. 36. Ajoute les tomates en dés dans la casserole.
  37. 37. Ajoute les feuilles de laurier dans la casserole.
  38. 38. Porte le mélange à ébullition.
  39. 39. Réduis la chaleur à feu doux.
  40. 40. Couvre la casserole.
  41. 41. Fais mijoter la viande pendant une à deux heures.
  42. 42. Remue la viande de temps en temps.
  43. 43. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.

Nutrition par portion