🍗 Légère cocotte de poulet au style vin avec champignons

Name: Légère cocotte de poulet au style vin avec champignons
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g poitrine de poulet; 300 g champignons; 200 g carottes; 150 g lardons; 200 ml vin blanc; 500 ml bouillon de poulet; 20 g concentré de tomates; 4 Zweige thym; 20 ml huile d'olive; 5 g sel; 2 g poivre

450 kcal · 60 min · 4 portions

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Ingrédients

800 g poitrine de poulet
300 g champignons
200 g carottes
150 g lardons
200 ml vin blanc
500 ml bouillon de poulet
20 g concentré de tomates
4 Zweige thym
20 ml huile d'olive
5 g sel
2 g poivre

Préparation

1. Tupfe die 800 g Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst spritzt es.
2. Schneide das Hähnchenfilet in mundgerechte, etwa 3 cm große Würfel.
3. Reinige die 300 g Champignons mit einem feuchten Tuch. Halbiere sie nur, wenn sie groß sind.
4. Schäle die 200 g Karotten und schneide sie in dicke Scheiben oder Stifte.
5. Erhitze 20 ml Olivenöl in einem großen Topf (ca. 24 cm) auf mittlerer Stufe.
6. Brate die 150 g Speckwürfel knusprig an. Nimm sie mit einer Schaumkelle heraus.
7. Brate die Hähnchenwürfel in demselben Fett goldbraun an. Nimm sie ebenfalls heraus.
8. Dünste die Karotten und Champignons im Topf für 5 Min., bis sie leicht weich sind.
9. Rühre die 20 g Tomatenmark ein und brate es 1 Min. an, bis es dunkler wird.
10. Lösche mit 200 ml Weißwein ab und lasse ihn 2 Min. verkochen.
11. Gib Hühnerbrühe, Hähnchen, Speck und Thymian zurück. Bringe es zum Kochen.
12. Lass den Eintopf 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln, bis das Huhn durch ist.
13. Entferne die Thymianzweige. Würze mit 5 g Salz und 2 g Pfeffer abschmecken.
14. Serviere den Eintopf heiß. Perfekt: Das Fleisch ist saftig, die Sauce cremig.

Nutrition par portion

kcal: 450
Protein: 45 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g