🐟 Carpaccio de saumon au citron et aneth

Name: Carpaccio de saumon au citron et aneth
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g morceaux de saumon (crus, en filets); 30 ml citron (jus); 40 ml huile d'olive; 10 g aneth (frais, haché); 1 kleine oignon rouge; 5 g sel; 2 g poivre noir

420 kcal · 15 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g morceaux de saumon (crus, en filets)
30 ml citron (jus)
40 ml huile d'olive
10 g aneth (frais, haché)
1 kleine oignon rouge
5 g sel
2 g poivre noir

Préparation

1. Coupe le saumon en tranches très fines (comme pour le sushi). Dispose-les sur une assiette.
2. Coupe l'oignon rouge en fines rondelles et répartiss-les sur le saumon.
3. Mélange dans un petit bol le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'aneth haché.
4. Verse la marinade uniformément sur le saumon.
5. Place l'assiette au réfrigérateur pendant 5 minutes pour que l'acidité « cuisine » légèrement le poisson.
6. Sors l'assiette et sers le carpaccio immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 420
Protein: 35 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 10 g