← Toutes les recettes

🍽️ L'Obatzda bavarois original de Hias

274 kcal · 10 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Brie (Brie en forme de gâteau)
• 30 g beurre
• 2 c. à s. oignons (très finement hachés)
• 2 c. à s. crème aigre
• 0.25 c. à c. paprika, piquant doux
• 1 c. à c. paprika, doux
• 2 pointes de couteau poivre, noir (fraîchement moulu)
• 1 pointe de couteau poudre de carvi
• 0.25 c. à c. sel de mer
• 0.5 c. à c. moutarde, moyenne
• 30 ml bière (bière blonde ou bière de blé)
• Vert d'oignon (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Nimm den Brie aus dem Kühlschrank und tupfe ihn trocken.
2. 2. Schneide die harte Rinde vom kalten Brie-Käse ab.
3. 3. Schneide den entrandeten Brie in grobe Stücke.
4. 4. Lass den Brie und die Butter ca. 30 Min. auf Raumtemperatur erwärmen.
5. 5. Würfle die 2 EL Zwiebeln sehr fein.
6. 6. Schneide das Zwiebelgrün in feine Ringe für die Dekoration.
7. 7. Drücke den weichen Brie mit einer Gabel auf einem Teller cremig.
8. 8. Drücke die weiche Butter ebenfalls mit der Gabel in den Brie.
9. 9. Rühre den Sauerrahm und das Bier unter die Käse-Butter-Masse.
10. 10. Vermische die 2 EL feinen Zwiebelwürfel in die Masse.
11. 11. Streiche das rosenscharfe Paprikapulver und das edelsüße Paprikapulver ein.
12. 12. Gib den mittelscharfen Senf, den gemahlenen Pfeffer und den Kümmel dazu.
13. 13. Würze mit dem Meersalz und schmecke abschließend nach.
14. 14. Streiche den fertigen Obatzda auf einen Teller.
15. 15. Bestreue die Oberfläche mit den Zwiebelringen.
16. 16. Stell den Obatzda für mind. 15 Min. in den Kühlschrank.

Nutrition par portion

• kcal: 274
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 2 g