🥬 Crème de chou blanc aux lentilles

Name: Crème de chou blanc aux lentilles
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g chou blanc; 150 g lentilles vertes (sèches); 200 g poireau (tige de ciboule); 1 Liter bouillon de poulet; 100 ml crème liquide (15% de matière grasse); 20 g beurre; 8 g sel; 2 g noix de muscade (moulue); 500 ml eau

410 kcal · 50 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g chou blanc
150 g lentilles vertes (sèches)
200 g poireau (tige de ciboule)
1 Liter bouillon de poulet
100 ml crème liquide (15% de matière grasse)
20 g beurre
8 g sel
2 g noix de muscade (moulue)
500 ml eau

Préparation

1. Lavez les lentilles vertes dans une passoire et placez-les dans une grande casserole.
2. Coupez le poireau en rondelles et le chou blanc en fines lamelles.
3. Faites fondre le beurre dans une deuxième casserole et faites revenir le poireau pendant 3 minutes.
4. Ajoutez le chou et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à se ramollir.
5. Ajoutez le mélange de chou aux lentilles. Versez le bouillon et l'eau. Portez le tout à ébullition.
6. Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Mixez la soupe grossièrement. Incorporez la crème et assaisonnez avec du sel et de la muscade.

Nutrition par portion

kcal: 410
Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 58 g