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🥗 Salade de pommes de terre à la vinaigrette à la moutarde

187 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à chair ferme
• 2 échalotes
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 1–2 c. à s. de moutarde de Dijon
• 1 c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. de poivre
• 3 c. à s. d'herbes fraîches (par ex. aneth ou persil)
• 4–5 cornichons

Préparation

1. 1. Nettoyez bien les pommes de terre et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les ensuite et laissez-les évaporer un peu.
2. 2. Pendant ce temps, épluchez les échalotes et coupez-les en petits dés. Lavez les herbes fraîches comme l'aneth ou le persil et hachez-les finement. Coupez les cornichons en fines tranches.
3. 3. Pour la vinaigrette, mélangez bien l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et la moutarde. Ajoutez les échalotes, les herbes et les cornichons, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Placez les pommes de terre encore chaudes dans un saladier et mélangez-les délicatement avec la vinaigrette. Laissez reposer un court instant avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 187
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 20 g