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🍽️ Recette de Harira - Soupe de lentilles rouges marocaine végétalienne

310 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 300g lentilles rouges
• 2 boîtes de tomates concassées
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon rouge
• 2 carottes
• 3 pommes de terre
• 400ml lait de coco
• 500ml bouillon de légumes
• cumin 1 c. à café
• 1 c. à café de poudre de piment
• 1/2 c. à café de curcuma
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• coriandre ciselée
• sel et poivre

Préparation

1. 1. Commencez par hacher finement l'oignon et l'ail. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les également en petits dés.
2. 2. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites revenir les légumes préparés avec les épices. Après quelques minutes, ajoutez les lentilles et déglacez avec le bouillon de légumes, le lait de coco et les tomates en dés.
3. 3. Laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes. Lorsque les carottes et les pommes de terre sont cuites, vous pouvez mixer légèrement la soupe, en veillant à ce qu'elle reste encore un peu avec des morceaux.
4. 4. Servez la Harira bien chaude et garnissez-la de coriandre fraîche !

Nutrition par portion

• kcal: 310
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g