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🍽️ Boulettes de spinach moelleuses

321 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de spinach frais
• 2 c. à s. de beurre
• 1 oignon de taille moyenne
• 250 ml de lait chaud
• 4 petits pains rassis
• 2 œufs
• 100 g de fromage relevé (par ex. Parmesan, râpé)
• 1 c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. de poivre noir
• 1/4 c. à c. de noix de muscade
• 2 c. à s. de farine
• 4 c. à s. de beurre fondu pour servir
• 2 c. à s. de Parmesan râpé pour servir

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le spinach frais, blanchissez-le brièvement et pressez-le bien. Ensuite, hachez-le finement. Pour le spinach congelé : faites-le décongeler et égouttez-le soigneusement.
2. 2. Coupez l'oignon en petits dés et faites-le suer dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Laissez-le refroidir un peu avec le spinach.
3. 3. Placez les cubes de pain dans un grand bol, versez le lait chaud dessus et laissez-les tremper brièvement. Ajoutez ensuite les œufs, le fromage, le spinach et les oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, puis mélangez bien. La pâte doit être modelable ; incorporez un peu de farine si nécessaire.
4. 4. Formez des boulettes de taille égale avec les mains humides.
5. 5. Faites chauffer de l'eau légèrement salée dans une grande casserole sans la faire bouillir. Ajoutez les boulettes et laissez-les cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
6. 6. Égouttez les boulettes cuites, versez du beurre fondu dessus et saupoudrez de Parmesan râpé.

Nutrition par portion

• kcal: 321
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 20 g