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🥗 Salade de couscous à la pastèque et au poulet grillé – Recette d'été

392 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 mini-pastèques
• 200 g de couscous
• 300 g de poitrine de poulet
• 1 concombre
• 150 g de feta
• 1 oignon rouge
• 1 c. à s. de menthe et de persil frais
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• Jus de 1 citron vert
• 1 c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. de poivre

Préparation

1. 1. Préparez le couscous selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir complètement. Pendant ce temps, coupez les mini-pastèques en deux et creusez-les délicatement. Coupez la chair en petits dés et réservez.
2. 2. Assaisonnez la poitrine de poulet avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre et faites-la griller dans une poêle de grill des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez-la reposer un court instant avant de la couper en lanières.
3. 3. Mélangez le couscous avec le concombre, l'oignon, les herbes, les dés de pastèque et la feta émiettée. Assaisonnez le tout avec du jus de citron vert et de l'huile d'olive. Versez la salade dans les mini-pastèques creusées et déposez le poulet grillé dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 392
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g