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🫑 Poivrons de Provence farcis au quinoa

410 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 Stück Grand poivron (rouge et jaune)
• 150 g Quinoa (non traité)
• 200 g Pois chiches cuits (égouttés)
• 80 g Tomates séchées à l'huile
• 15 g Feuilles d'origan frais
• 30 ml Huile d'olive
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 5 g Sel
• 10 ml Jus de citron

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons soigneusement et coupez délicatement le dessus pour retirer l'intérieur.
2. 2. Retirez les graines et la membrane blanche de l'intérieur des poivrons.
3. 3. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet dans de l'eau salée.
4. 4. Coupez les tomates séchées en fines lamelles.
5. 5. Lavez et séchez l'origan.
6. 6. Mélangez le quinoa cuit avec les pois chiches, les lamelles de tomates et l'origan dans un grand bol.
7. 7. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron pour préparer une vinaigrette.
8. 8. Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et assaisonnez avec du sel.
9. 9. Remplissez délicatement les poivrons avec le mélange de quinoa.
10. 10. Replacez les couvercles de poivron sur les poivrons.
11. 11. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four avec un peu d'eau au fond.
12. 12. Faites cuire les poivrons à 180 degrés Celsius pendant 25 minutes au four.
13. 13. Laissez refroidir les poivrons pendant 5 minutes avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 410
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 58 g