🫑 Carpaccio de poivron fumé aux noix de Grenoble

Name: Carpaccio de poivron fumé aux noix de Grenoble
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 Stück Poivron rouge; 80 ml Bonne huile d'olive; 20 ml Vinaigre de vin blanc; 30 g Parmesan râpé (ou alternative végétale); 40 g Noix de Grenoble concassées; 15 g Feuilles de menthe fraîche; 4 g Sel (fin); 2 g Poisson noir moulu; 1 Stück Gousse d'ail

290 kcal · 25 min · 4 portions

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Ingrédients

3 Stück Poivron rouge
80 ml Bonne huile d'olive
20 ml Vinaigre de vin blanc
30 g Parmesan râpé (ou alternative végétale)
40 g Noix de Grenoble concassées
15 g Feuilles de menthe fraîche
4 g Sel (fin)
2 g Poisson noir moulu
1 Stück Gousse d'ail

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius.
2. Lavez les poivrons, coupez-les en longueur et retirez la tige, les cloisons et les graines.
3. Posez les moitiés de poivron à plat sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 15 minutes au four, jusqu'à ce que la peau soit noircie.
4. Sortez les poivrons du four, placez-les dans un bol et couvrez-les avec du film alimentaire. Attendez 10 minutes pour qu'ils se pèlent facilement.
5. Pelez les poivrons, retirez les graines restantes et coupez-les en fines tranches.
6. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et la gousse d'ail finement hachée.
7. Disposez les tranches de poivron sur une grande assiette. Ajoutez les noix de Grenoble, la menthe et le fromage râpé.
8. Versez la vinaigrette sur la salade et servez immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 290
Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g