🍆 Ragoût de légumes sud-espagnol (Pisto Manchego)

Name: Ragoût de légumes sud-espagnol (Pisto Manchego)
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Aubergine; 200 g Courgette; 150 g Poivron (rouge); 150 g Oignon; 400 g Tomates (pelées, égouttées); 3 EL Huile; 1/2 TL Sel; 1 Prise Poivre noir

280 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g Aubergine
200 g Courgette
150 g Poivron (rouge)
150 g Oignon
400 g Tomates (pelées, égouttées)
3 EL Huile
1/2 TL Sel
1 Prise Poivre noir

Préparation

1. Lavez les légumes. Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en petits dés (env. 1 cm). Coupez l'oignon finement.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez l'aubergine et le poivron et faites-les cuire pendant 5 minutes en remuant.
4. Ajoutez la courgette et faites cuire encore 3 minutes.
5. Ajoutez les tomates, salez et poivrez. Remuez et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et servez le Pisto chaud ou à température ambiante.

Nutrition par portion

kcal: 280
Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 32 g