🥧 Empanada Gallega au chorizo et sauce

Name: Empanada Gallega au chorizo et sauce
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g pâte feuilletée; 300 g saucisse chorizo (ferme); 2 EL purée de piments doux (rouge); 1 EL purée de tomates; 100 ml vin rouge (sec); 1 Stück cube de bouillon (bœuf/porc); 2 EL huile d'olive; 1 Prise sel et poivre; 1 Stück œuf (pour badigeonner)

680 kcal · 60 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g pâte feuilletée
300 g saucisse chorizo (ferme)
2 EL purée de piments doux (rouge)
1 EL purée de tomates
100 ml vin rouge (sec)
1 Stück cube de bouillon (bœuf/porc)
2 EL huile d'olive
1 Prise sel et poivre
1 Stück œuf (pour badigeonner)

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 degrés Ober-/Unterhitze. Fais revenir le chorizo finement coupé dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'il colore.
2. Ajoute la purée de piments doux et la purée de tomates et mélange pendant 1 Minute. Déglace le tout avec le vin rouge et laisse réduire pendant 2 Minuten.
3. Dissous le cube de bouillon dans 50 ml d'eau chaude et ajoute-le à la garniture. Assaisonne avec du sel et du poivre. Laisse la garniture refroidir complètement.
4. Divise la pâte feuilletée en deux rectangles de taille égale. Garnis un rectangle uniformément avec le mélange au chorizo. Laisse environ 2 cm de marge sur les bords.
5. Pose la deuxième partie de pâte sur la garniture. Appuie bien sur les bords pour les souder ensemble et scelle-les à l'aide d'une fourchette.
6. À l'aide d'une fourchette, pique 4-5 petits trous sur la surface pour laisser s'échapper la vapeur. Badigeonne la surface avec l'œuf battu.
7. Pose l'empanada sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et fais-la cuire environ 35 Minuten jusqu'à ce qu'elle soit dorée et feuilletée.
8. Sors l'empanada du four et laisse-la reposer 5 Minuten avant de la couper en triangles.

Nutrition par portion

kcal: 680
Protein: 28 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 65 g