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🐟 Saumon au four à la galicienne avec harissa et quinoa

580 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g filet de saumon (peau retirée)
• 150 g quinoa (cru)
• 2 EL pâte de harissa
• 200 ml lait de coco (boîte)
• 1 Stk oignon
• 2 Zehen ail
• 100 g épinards (frais)
• 1 Prise sel
• 1 Prise poivre

Préparation

1. 1. Lave le quinoa soigneusement à l'eau froide et fais-le cuire dans de l'eau salée selon les instructions du paquet. Mélange-le bien. Garde-le au chaud.
2. 2. Préchauffe le four à 200 degrés. Cisele finement l'oignon et l'ail et fais-les revenir dans une casserole.
3. 3. Mélange la pâte de harissa avec les légumes. Ajoute le lait de coco et porte la sauce à ébullition. Assaisonne de sel et de poivre.
4. 4. Ajoute les épinards à la sauce et laisse-les flétrir. Éteins le feu.
5. 5. Pose les filets de saumon sur le mélange d'épinards dans un plat allant au four. Enfourne et fais cuire 15 minutes.
6. 6. Sers le saumon avec la sauce directement sur le quinoa. Déguste chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 55 g