🥬 Minestrone au épinards et au printemps

Name: Minestrone au épinards et au printemps
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Stk. Oignons; 2 Stk. Carottes; 2 Stk. Céleri en branches; 2 Stk. Gousses d'ail; 500 ml Tomates concassées; 400 ml Bouillon de légumes; 400 g Pois chiches (boîte); 200 g Épinards frais; 100 g Pâtes Orzo (forme de riz); 2 EL Huile d'olive; 1 TL Sel; 1/2 TL Poivre; 20 g Parmesan

380 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

2 Stk. Oignons
2 Stk. Carottes
2 Stk. Céleri en branches
2 Stk. Gousses d'ail
500 ml Tomates concassées
400 ml Bouillon de légumes
400 g Pois chiches (boîte)
200 g Épinards frais
100 g Pâtes Orzo (forme de riz)
2 EL Huile d'olive
1 TL Sel
1/2 TL Poivre
20 g Parmesan

Préparation

1. Coupe les oignons, les carottes et le céleri en petits dés.
2. Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole et fais revenir les légumes 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoute l'ail haché et fais-le revenir pendant 1 minute.
4. Ajoute les tomates concassées et la bouillon de légumes. Porte le mélange à ébullition.
5. Rince les pois chiches et ajoute-les à la casserole. Laisse la soupe mijoter 10 minutes.
6. Ajoute les pâtes Orzo et fais-les cuire selon les instructions du paquet (environ 7-8 minutes) al dente.
7. Mélange les épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient flétris (environ 2 minutes).
8. Assaisonne avec du sel et du poivre. Sers la soupe avec du parmesan râpé.

Nutrition par portion

kcal: 380
Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g