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🍽️ Filet de saumon au four à air avec croûte à l'herbe et au citron

350 kcal · 20 min · 2 portions

Filet de saumon au four à air avec croûte à l'herbe et au citron Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe la friteuse à air à 180 °C. Cela prend environ 3 minutes et est important pour la croûte.
  2. 2. Éponge les 200 g de filet de saumon avec du papier absorbant. Ne le lave jamais, cela décompose la chair.
  3. 3. Assaisonne le filet avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Frotte légèrement le sel.
  4. 4. Mets les 30 g de beurre dans un petit bol. Laisse-le ramollir à température ambiante pendant un court instant.
  5. 5. Ajoute 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron au beurre. Cela apporte de la fraîcheur.
  6. 6. Hache finement 1 gousse d'ail. Fais attention à ce qu'elle ne soit pas trop petite, pour qu'elle ne brûle pas.
  7. 7. Ajoute l'ail haché au mélange de beurre. L'arôme se développera ainsi mieux.
  8. 8. Hache grossièrement les 2 cuillères à café de persil. Les herbes fraîches ont plus de goût que les herbes séchées.
  9. 9. Ajoute le persil et 1 cuillère à café de thym au bol. Le thym se marie parfaitement avec le saumon.
  10. 10. Incorpore les 30 g de chapelure. Le mélange doit ressembler à du sable humide.
  11. 11. Étale uniformément le mélange de beurre aux herbes sur le saumon. Recouvre-le complètement.
  12. 12. Place le filet dans le panier de la friteuse à air. Assure-toi qu'il ne touche pas le canal d'air chaud.
  13. 13. Cuis le saumon à 180 °C pendant 10 minutes. La croûte commence à devenir dorée.
  14. 14. Retourne délicatement le saumon une fois. Ainsi, le dessous devient également croustillant et cuit uniformément.
  15. 15. Cuis le filet encore 3 minutes à 180 °C. La chair doit se détacher facilement à la fourchette.
  16. 16. Laisse le saumon reposer 2 minutes dans le panier. Cela permet au jus de se répartir uniformément dans la chair.
  17. 17. Sors le saumon et vérifie sa texture. Il doit être ferme, mais juteux. Sers-le dans les assiettes.

Nutrition par portion