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🍽️ Filet de saumon à la croûte de citron et d'herbes dans le Airfryer

350 kcal · 25 min · 2 portions

Filet de saumon à la croûte de citron et d'herbes dans le Airfryer Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hache finement le persil et l'aneth. Important : ne les coupe pas trop petits, sinon les herbes brûleront.
  2. 2. Fais fondre les 15 g de beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Laisse-le tiédir pour qu'il ne bouille pas.
  3. 3. Mélange le beurre tiède avec le jus de citron, le zeste de citron, les herbes, le sel et le poivre.
  4. 4. Éponge les 200 g de filets de saumon avec du papier absorbant. Ne les lave jamais, ça les rendra mous.
  5. 5. Badigeonne les filets de saumon avec la moitié du beurre aux herbes. Cela assaisonne la chair de l'intérieur.
  6. 6. Laisse mariner les filets pendant 10 min. Ainsi, la saveur pénètre profondément dans le poisson.
  7. 7. Mélange les 30 g de chapelure Panko avec le reste du beurre aux herbes. La pâte doit être grumeleuse.
  8. 8. Enrobe les filets dans le mélange Panko. Retourne-les pour qu'ils soient bien couverts de tous les côtés.
  9. 9. Préchauffe la friteuse à air à 180 °C. Cela prend environ 3 min et assure une croûte croustillante.
  10. 10. Place les filets dans le panier. Assure-toi qu'ils ne se touchent pas pour que l'air circule.
  11. 11. Cuis le saumon pendant 12 min à 180 °C, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourne les filets après 6 min pour une cuisson uniforme.
  12. 12. Vérifie la cuisson : le poisson doit être légèrement friable à l'endroit le plus épais. Ne le cuis pas trop longtemps.
  13. 13. Laisse les filets reposer 2 min dans la friteuse à air. Cela permet au jus de se répartir uniformément dans la chair.
  14. 14. Sors les filets délicatement. La croûte doit être dorée et ferme, pas molle.
  15. 15. Dispose le saumon sur les assiettes. Il est parfait lorsque la croûte craque et le poisson reste juteux.

Nutrition par portion