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🥩 Salade de tartare de bœuf fin avec croûtons à l'ail

410 kcal · 15 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g filet de bœuf (cru, frais)
• 100 g pain de seigle (en dés)
• 1 Stück gousse d'ail
• 2 EL huile d'olive
• 15 g câpres
• 80 g roquette
• 1 Stück citron
• 1 TL moutarde (française, à l'ancienne)
• 1 Prise poivre (noir, moulu)
• 1 Prise sel

Préparation

1. 1. Coupe le filet de bœuf en petits dés fins (env. 1 cm). Place-le dans un bol.
2. 2. Presse la gousse d'ail directement dans la viande à l'aide d'une presse-ail.
3. 3. Ajoute les câpres égouttées. Presse la moitié du citron et fouette le jus avec la moutarde.
4. 4. Assaisonne le mélange de viande avec du poivre et une pincée de sel. Mélange le tout délicatement.
5. 5. Coupe le pain en petits dés et fais-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. 6. Lave la roquette et sèche-la bien. Dispose-la en lit sur quatre assiettes.
7. 7. Dépose le tartare de viande au centre de la roquette. Répartis les croûtons à l'ail chauds par-dessus.
8. 8. Serve la salade immédiatement pour que la viande reste fraîche et les croûtons croustillants.

Nutrition par portion

• kcal: 410
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g