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🍆 Cannelloni à la ricotta et fraises au basilic

380 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Stk. aubergines (longues)
• 250 g fromage frais (0 % MG)
• 150 g fraises fraîches (coupées en dés)
• 30 g parmesan (râpé)
• 100 g mozzarella (à râper)
• 15 Stk. basilic (frais, haché)
• 3 EL confiture (framboise ou fraise)
• 1 EL citron (jus)
• 2 EL huile d'olive
• 1/2 TL sel
• 1 TL sucre

Préparation

1. 1. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 4 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
2. 2. Disposez les tranches sur une plaque, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez-les et faites-les dorer au four à 200 °C pendant 15 minutes.
3. 3. Mélangez le fromage frais avec la moitié du parmesan, la moitié des feuilles de basilic, le jus de citron, le sucre et la confiture.
4. 4. Incorporez les fraises coupées en dés dans le mélange au fromage frais.
5. 5. Posez une tranche d'aubergine cuite sur une surface de travail. Déposez une cuillerée de la garniture dessus et roulez la tranche bien serrée.
6. 6. Disposez les rouleaux côte à côte dans un plat à gratin.
7. 7. Saupoudrez le reste de parmesan et la mozzarella par-dessus.
8. 8. Enfournez les cannelloni pendant 10 minutes au four, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
9. 9. Décorez avec les feuilles de basilic restantes et servez chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 40 g