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🍽️ Soupe à l'oignon classique avec topping croustillant au fromage

393 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg oignons
• 50 g beurre
• 1 c. à soupe farine
• 1 l bouillon de légumes
• 250 ml vin rosé sec
• 1 pincée de muscade fraîchement moulue
• 0.5 c. à café thym séché
• 1 pincée de cumin moulu
• 4 grandes tranches de baguette (du milieu)
• 2 gousses d'ail
• 60 g mozzarella
• 2 branches de thym
• crème liquide 75 g
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en fines lamelles.
2. 2. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
3. 3. Fais revenir les oignons dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4. Saupoudre les oignons de farine.
5. 5. Ajoute le bouillon et le vin.
6. 6. Ajoute la muscade, le thym et le cumin.
7. 7. Fais mijoter la soupe 25 à 30 minutes.
8. 8. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
9. 9. Toaste les tranches de baguette.
10. 10. Frotte les toasts avec la gousse d'ail épluchée.
11. 11. Couvre les tranches de mozzarella.
12. 12. Fais griller le pain au fromage au four sur la grille du haut, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
13. 13. Passe la deuxième gousse d'ail à la presse.
14. 14. Incorpore l'ail pressé et la crème dans la soupe.
15. 15. Lave les branches de thym et sèche-les en les secouant.
16. 16. Détache les feuilles de thym des tiges.
17. 17. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
18. 18. Verse la soupe dans des bols à soupe.
19. 19. Pose les tranches de baguette au fromage sur la soupe.
20. 20. Saupoudre la soupe des feuilles de thym fraîches et sers-la.

Nutrition par portion

• kcal: 393
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 30 g